Caputo Semola- 1kg – Hartweizengrieß – fein

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Caputo Semola- 1kg – Hartweizengrieß – fein

Das Besondere am Pizzamehl Caputo

Für den luftig lockeren neapolitanischen Teig mit dem klassischen dicken
Rand wird das original Typ 00 Mehl verwendet. Diese Weizensorte hat
einen ausgefallen hohen Glutenanteil, ist sehr fein gemahlen und für Pizza bestens
geeignet.

Hartweizenmehl für Pasta

  • ergibt elastische, feinporige Teige
  • für Brotgeschmack wie aus Süditalien
  • bestens geeignet für die Pastaherstellung
  • gilt als eins der besten Hartweizenmehle
  • das Original aus dem Herzen Neapel´

Italienisches Mehl – Perfekte Qualität

Ohne Kompromisse – der beste Weizen Italiens muss es sein.

Denn dieser dient als Grundlage für einzigartige Qualität.

Da gutes Mehl viel Zeit braucht um sich zu entfalten, wird der Weizen ganz langsam gemahlen.

Das beeindruckende daran ist außerdem der extrem hohe Glutenanteil,

der sich ideal für das Zubereiten von Pizza eignet.

Antimo Caputo, die Mühle von Neapel

Seit 1924 stellt die ehrwürdige Familienmühle Antimo Caputo Weizen mit traditionellen

Mahlverfahren und einer anziehenden Leidenschaft her, um Profis ein Mehl von höchster

Qualität zu bieten. Denn die Pizza sei kein einfaches Gericht,

sagt Antimo – Pizza ist eine Philosophie und Kultur.

Zutaten

 

doppelt gemahlener Hartweizengrieß

 

Nährwertangaben

je 100 g
Brennwert 335 kcal / 1420 kj
Fett 1.5 g
davon gesättige Fettsäuren 0.3 g
Kohlenhydrate 68 g
davon Zucker 1 g
Eiweiss 13 g
Salz 0.005 g
Ballaststoffe 3.5 g

Rheologische Eigenschaften (aus dem Datenblatt der Mulino Antimo Caputo):

Backstärke (W-Wert) mind. 250
Elastizität (P/L-Wert) max. 2,30
Stabilität (S-Wert) mind. 4
Glutengehalt (in %) 10,5